A tavola con meno di 5€: Zuppa di verza e fagioli cannellini

47

Una nuova ricetta risparmiosa di Convenienza TV e questa volta è rigorosamente vegetariana!

Per mangiare sano in due con meno di 2,5€:

zuppa di verza e fagioli cannellini

Lista della spesa

1) mezza verza                                                    40/50 cent

2) 250 g.di fagioli cannellini                               1 euro

3) una carota                                                        10 cent

4) uno scalogno                                                    50 cent

Dalla dispensa di casa

1) un dado

2) due foglie d’alloro

3) un rametto di rosmarino

4) sale e pepe q.b.

5) olio d’oliva q.b.

Spesa totale                                      2,50 euro circa

Spesa a porzione                               1,25 euro circa

Preparazione

Innanzitutto, affettate la verza, lo scalogno e la carota che verserete in una pentola con un cucchiaio d’olio per farle rosolare, aggiungendo  alloro e rosmarino. Dopo un paio di minuti versate nella pentola anche i cannellini (che avrete prima fatto bollire a parte per circa mezz’ora). Coprite con acqua, inserite il dato e cuocete coperto per una ventina di minuti.

A fine cottura, rimuovete l’alloro ed il rosmarino e rendete il tutto più cremoso utilizzando un frullatore ad immersione.

Servite caldo e, se volete, condite con ancora un filo d’olio e formaggio grattugiato.